전체 글12 바바라 존스 그녀의 업적을 따라 1951년, Barbara Johns는 버지니아주 Prince Edward County에 있는 그녀의 분리된 학교 Robert Russa Moton High School의 무대에 올랐습니다. 학생회를 속여 무허가 학교 집회에 참석하게 한 16세 학생은 자신 있게 말했다. "두려움이 없었습니다. "라고 그녀는 나중에 썼습니다. "나는 지금이 당신의 순간이라고 생각했습니다 – 그것을 잡으십시오!" Johns는 180명의 학생을 위해 지어졌으나 지금은 475명이 넘는 학생을 수용할 수 있는 과밀 학교의 상황에 항의하는 데 그녀의 동료 흑인 급우들에게 그녀와 함께할 것을 촉구했습니다. 그녀는 새 건물을 요구하는 학생 파업을 촉구했습니다. 그러나 그녀가 학교 정문 밖으로 십대들의 퍼레이드를 이끌었을 때, 그것은 .. 2023. 3. 7. 두쉬! 무슨 말이 더 필요할까. 네덜란드 카리브해 섬 퀴라소에 있는 한 카페에서 매운 고추 소스를 곁들인 펀치 프라이 한 그릇을 아삭아삭 먹다가 옆 테이블에서 "두시!"라는 감탄사가 들렸습니다. 어디서든 쓸 수 있는 두시! 이 단어는 친구들과 점심을 먹던 세련된 젊은 퀴라소 여성에게서 나왔습니다. 나는 대화의 주제를 이해할 수 없었지만, 단어 시작 부분의 부드러운 "d"와 긴 옹알이 모음, 끝 부분의 선율적인 음높이 상승을 통해 dushi가 멋진 것을 의미하는 것이 틀림없다고 느꼈습니다. 카페를 나와 수도 빌렘스타트를 탐험하기 시작한 후, "dushi"라는 단어가 모두의 입에 오르내리는 것 같았습니다. Plasa Bieu에서 염소 스튜 통을 끓이는 셰프들은 저에게 카브리투 스토바가 가장 "두시"라고 말했습니다. 반면 씁쓸한 파란색 큐라.. 2023. 3. 6. 가라아게 가게가 한 마을에 50개면 가보게? 약 50개의 "가라아게" 가게가 있는 나카츠의 작은 마을이 왜 일본 최고의 프라이드 치킨, 아마도 세계 최고의 프라이드 치킨으로 간주됩니까? 가라아게의 고장 나카츠 일본에서 가장 인기 있는 간식 중 하나인 리틀 가라아게는 일본 전역의 필수품인 프라이드 치킨의 섬세하고 복잡한 버전입니다. 이 유쾌하고 바삭바삭한 간식은 너무나 사랑받아 매년 수십만 명의 사람들이 최고의 가라아게 가게를 결정하기 위해 전국적으로 실시되는 투표에 참여합니다. 도쿄, 교토, 오사카와 같은 거대 대도시의 상점이 대규모 콘테스트를 지배해야 하는 반면, 일반적으로 가장 많은 상을 받는 것은 규슈 남쪽 섬의 오이타 현에 위치한 나카츠 시라는 작은 마을의 상점입니다. 가라아게 그랑프리는 일본에서 열리는 연례 대회로 우승자는 가장 바삭하고 .. 2023. 3. 6. 양파의 전통 그리고 가족 중세부터 "양파 신탁"은 미래를 내다보고 날씨를 예측하는 점의 한 형태로 뿌리 채소를 사용해 왔습니다. 매년 1월 24일 저녁 이탈리아 중부 도시인 Urbania에서 현지 학교 교사인 Emanuela Forlini는 노란 양파를 4등분으로 자릅니다. 그런 다음 그녀는 앞으로 1년 동안 지역 날씨 예측의 기초가 될 12개의 쐐기를 분리합니다. 그녀는 부엌 도마에 한 해의 각 달에 대한 조각을 펼쳐 놓습니다. 첫 번째는 1월을 나타내고 두 번째는 2월을 나타내는 식으로 12월까지 계속됩니다. 그녀는 각 조각에 소금을 넉넉하게 뿌리고 동쪽을 향한 창턱에 판자를 놓고 잠자리에 듭니다. 25일에 태양의 첫 번째 광선이 나타날 때 그녀는 공책과 펜을 손에 들고 각각의 신성한 조각을 해석하고 양파에 대한 소금의 반응.. 2023. 3. 5. 기장 밀도 높은 영양가로 주목받다. 흙으로 된 출하(난로) 앞에 쭈그려 앉은 여자는 바지라 바크리(진주 가루로 만든 납작한 빵)를 뒤집고 그 위에 넉넉한 버터 기름 덩어리를 얹으면서 사리의 가장자리로 불을 부채질했습니다. 그녀는 수줍은 미소를 지으며 따끈따끈한 준카(병아리콩 가루로 만든 매콤한 드라이 카레)를 곁들인 접시에 담아 나에게 건넸다. 나는 한겨울에 인도 중부 나그푸르 시 근처의 숲에 있었는데, 기장의 흙내음이 나고 약간 달콤한 맛이 내 속부터 따뜻하게 데워지는 것 같았다. 기장은 어떤 곡물인가? 기장은 토양의 질이 좋지 않거나 관개에 대한 접근이 제한적인 땅에서 재배되는 작은 곡물 그룹(기술적으로는 씨앗)입니다. 그들은 죽의 원래 곡물 형태와 쌀 대체물로 또는 플랫 브레드 및 기타 구운 식품을 만들기 위한 밀가루로 사용할 수 있.. 2023. 3. 5. 자무 전통이 다시 유행으로 중부 자바의 거리에서 여성들은 집에서 만든 비약인 자무 병을 대나무 바구니에 조심스럽게 싣고 있습니다. 그들의 손은 팅크에 추가하기 위해 다른 뿌리 줄기, 뿌리, 과일, 나무 껍질 및 잎과 함께 유봉과 절구를 사용하여 그날 아침 갓 갈아서 펄프로 만든 강황에서 노란색으로 물들었습니다. 해가 뜨기 시작하면 자무 겐동(자무 판매자)은 도보나 스쿠터를 타고 일일 경로를 따라 이동하며 목마른 고객에게 식물성 차를 제공하기 위해 멈춥니다. 어떤 사람들은 어린 시절부터 노년까지 삶의 모든 단계에서 고객에게 활력을 주기 위해 고안된 맞춤형 자무가 들어 있는 8개의 병을 가지고 다닙니다. 그들은 소중한 음료를 컵에 부을 때 한 방울도 흘리지 않도록 주의합니다. 인도네시아인들 눈에는 쓴 맛이 나는 음료가 단순히 갈증을 .. 2023. 3. 5. 이전 1 2 다음